Tarta de queso cetogénica

La MEJOR tarta de queso 100% CETOGÉNICA

Esta receta de tarta de queso cetogénica te va a encantar. ¿Pensabas que la dieta cetogénica era un régimen en el que no podrías comer nada de lo que te gusta?

Esta tarta de queso es PERFECTA. La encontré en la página web de Jennifer Banz y no he parado de hacerla casi cada semana. Es una tarta 100% cetogénica, muy sencilla de hacer y con un sabor y una textura de otro planeta. Nada que envidiar a las tartas de queso convencionales. Sin más dilación, os la enseño para que podáis prepararla este mismo fin de semana y tengáis desayuno para toda la semana… ¡Si llega!

Ingredientes de la tarta de queso cetogénica.

Te recomiendo usar un vaso medidor, como el de la batidora, porque la receta viene dada en mililitros (para hacer el cambio de la receta del sistema métrico anglosajón al nuestro).

PARA LA BASE
Harina de almendras355 ml = 1.5 cups
Edulcorante cetogénico (yo uso este)60 ml = 1/4 cup
Canela1 cucharilla
(de café)
Mantequilla derretida (mejor si es
de vacas alimentadas con pasto)
6 cucharadas
(normales)
PARA EL RELLENO
Queso crema con toda su grasa
(a temperatura ambiente)
5 tarrinas y media
de 250g
Edulcorante cetogénico
(este, por ejemplo)
450 ml = 2 cups
Huevos grandes (tamaño L)5
Yogur griego o crema agria225 g
Extracto de vainilla (yo uso este)1 cucharilla (de café)

Fenomenal, ¿ya lo tienes todo? Entonces seguimos con la preparación.

  • Precalienta el horno a 160ºC – 170ºC, dependiendo de lo «bien» que caliente y mantenga el calor.
  • Combina los ingredientes secos de la base en un bol, añade la mantequilla y mézclalos bien.
  • En un molde de unos 25 centímetros de diámetro y 10 centímetros de altura, pon la mezcla anterior y extiéndela con los dedos, intentando que los bordes lleguen a media altura del molde. Cuando lo tengas, mételo al frigorífico 20 minutos.
  • Mezcla con una batidora de mano o de varillas, en un bol grande, los ingredientes del relleno. Quizás prefieras empezar con el queso crema para ablandarlo antes de añadir lo demás.
  • Vierte la mezcla en el molde con la base y mételo en el horno precalentado durante unos 50 minutos. Al moverlo, debes notar que el centro se mueve (como un flan).
  • Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta media hora más o, si te gusta más cremosa, sácala directamente fuera del horno. Cuando se haya enfriado un poco, métela al frigorífico durante 6-8 horas.

Tarta de queso cetogénica…¡Lista para disfrutar!

De esta tarta salen 12 raciones y, con las cantidades que te he dicho, el valor nutricional por porción es el siguiente:

  • 54 gramos de grasa (¡que no te de miedo, es buena!)
  • 14 gramos de proteína
  • 7 gramos de hidratos de carbono (de los cuales 2, son fibra, así que no «cuentan» en nuestro cálculo)
  • 570 kcal

¡Hazla, pruébala y dime qué te ha parecido! Espero que te encante tanto como a mí.

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